Идеальное воскресение.
Ох, и выспался я сегодня. Время половина десятого, ладно, хватит валяться, пора с собакой погулять.
Уходил все еще спали, пришел - завтрак накрыт - приятно.
Неспеша позавтракали, поболтали. Мы сегодня манты хотели сообразить, займемся? Жена традиционно с тестом колдует, а я с фаршем. Правильные и супер вкусные манты получаются если используешь минимум два вида мяса, а лучше три. Вчера купил на рынке хорошую говядину, свинину и немного баранины. В идеале в мантах мясо должно быть рубленное, но заморачиваться лень и есть у меня решетка для электрической мясорубки с крупными дырками. Действительно крупными, которых всего семь в решетке. Так и сделал, а лук на чоппере, не очень мелко, и его должно быть не менее 40% в мясе. Черный перец, соль и больше никаких приправ, ни в коем случае. Теперь пусть постоит пару часов, лук сок должен дать.
Жена тесто сама делает, несколько раз поэкспериментировали с покупным - не получается, рвется в процессе готовки или съема готовых, а это уже не манты, весь вкуснейший сок вытекает. А чтобы тесто не рвалось, получалось тонким и при этом очень эластичным, после того, как вроде бы готово и можно лепить - главное не торопиться, а дать ему полежать на батарее не менее часа в герметичном целлофановом пакете. Что за процесс там происходит, возможно количество связей в клейстерной составляющей муки возрастает - не знаю, может специалисты и подскажут. Но вот он опыт поколений.
Подготовительные работы закончены, пусть все ждет своего часа.
А за окном прекрасная, моя любимая погода. Небольшой минус, ветра нет, валит крупными хлопьями снег. Грех такое пропускать. Помазал-натер лыжи, пошел, а чего не пойти, в ста метрах национальный парк "Лосиный остров" начинается, в этом месте с широкими дорожками для прогулок.
Начал потихоньку, разогрелся и перешел на одношажный (коньковый ход с толчком палками под каждую ногу).
Ах! Это восхитительное чувство движения и полета. Вроде скорость не больше, чем на велосипеде, но там таких ощущений и близко нет. Может из-за длинного скольжения на правильно натертых лыжах и слаженной работы всего тела, может еще почему, но у меня такое движение всегда чувство полета и восторга вызывает.
Кто-то скажет за горные лыжи, да тоже здорово, но по мне - это совсем другое, да и в Москве, чтобы покататься, заморочиться на целый день придется. Одна дорога по вечно забитой Дмитровке (Волен, Степаново или Тягачева) чего стоит. Да и смешно там кататься - двадцать, максимум тридцать секунд и ты уже внизу, и опять на подъемник. Это вам далеко не Альпы в Австрии или Швейцарии, и даже близко не Красная поляна в Сочи.
Уф-ф, похоже перестарался немного, руки подзабил и дыхалка протестует, перешел на коньковый двухшажный (один толчок палками под цикл толчков ногами), профессионалы так только в подъем бегут, но мы же тут не за секунды боремся, а удовольствие получаем...
Народу на лыжах на удивление мало и почти все за сорок. Молодежь, ау! Нафиг вам эти душные, пыльные фитнесы? Смотрите какая красота: Белый до изумления, пушистый снежок на дорожках, ветках деревьев и на лапах огромных столетних елей. А воздух! Этот неуловимый, но такой вкусный, морозный аромат старого леса... Дышишь, как в первый раз. Ах, ах, ах... Сегодня точно большой круг сделаю (примерно 9 км.).
На древних деревяшках (на этих лыжах, наверное, катались когда я еще не родился), навстречу еще более древние старичок со старушкой, глубоко за семьдесят, если не восемьдесят, неспешно по лыжне идут-скользят, вполне наслаждаясь процессом. Вот это я понимаю! Уважаю... Дай бог здоровья.
Дома в душ сходил, жена уже мантов налепила и варить на пару в мантоварке поставила, сорок минут и не секундой больше. А я пока прилег с ноутом, в теле приятная усталость и истома, можно и Ан.ру почитать...
Под такое блюдо не грех и выпить. Достал, привезенный друзьями из Сибири, самогон, настоянный на кедровых орешках. Продукт правильный, товарищ, как хобби занимается (не на продажу) - брага готовится на пророщенном зерне и при выгонке берется не более 40%, так называемое "тело", безжалостно отсекая начало, где много всевозможных эфиров и ацетонов (легкая фракция) и конец с его сивушными маслами.
Ну, давай, чокнемся: Здоровье оно само за себя не выпьет.
Манты едят только руками, аккуратно кусая, чтобы сок не выпустить. Ум-м, какая бесподобная вкуснотища... К правильным мантам категорически противопоказаны кетчупы и прочие соусы, чтобы ни в коем случае не перебить этот неземной, божественный вкус. Пишу, а сам уже слюной почти захлебнулся...))
Съел, наверное уже десяток, вроде не могу больше, а рука сама еще тянется. Ладно, еще один...
А теперь обязательно свежезаваренный чай (чур меня от пакетиков набитых пылью с пола индийских складов), никакого сахара, можно с кусочком горького шоколада.
Сидим с женой хлебаем чаек потихоньку, а дочка уже в коридоре свалить собирается.
- Когда придешь?
- Вечером, часов в девять...
- С собакой погуляешь, нас не будет еще...
- Только не говори: А чо я? - скривила рожу.
- Есть анекдот такой: Жена подруге жалуется. Нам с дочкой муж не разрешает собаку завести. Почему? Да он с ней гулять не хочет... - улыбнулась, ушла и только за ней закрылась дверь, может от выпитого (хотя по две рюмки всего), может от мгновенного эффекта пользительного экстракта кедровых орешков, а может просто от полноты жизни - переглянулись мы с женой и нас прямо так притянуло-кинуло в объятья друг друга. Как в молодости, еле до кровати добрались... и можно звуки не глушить...
Покувыркались-повалялись-подремали пару часов, можно в баню собираться. У нас на сегодня еще баня заказана, недалеко от дома. Небольшая баня с номерами без особых новомодных изысков, без бассейнов, джакузи, биллиардов и прочих караоке, зато веником можно париться. А что еще надо? Два часа вполне достаточно. С нами еще семья друзей нашего возраста.
В бане пьем только травяной чай из термоса, с чабрецом, мятой и еще какими-то травами, а вот после в фойе, где стоит несколько столиков с удобными диванчиками, можно уже по бутылочке пива, разливного в продаже нет, но и так нормально, чисто жажду утолить, посидеть-охолонуть. Какой приятный расслабон...
Домой пришли, может фильмец какой посмотрим? Нет, лучше пораньше спать, завтра на работу. Ну, да - завтра опять в бой - доказывать преимущества капитализма над социализмом, но сейчас даже думать не хочу и не буду. Завтра, всё завтра.
И уже засыпая, прижавшись к теплому боку жены, подумалось:
- Боже, какой чудесный день... Спасибо.
Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
85 комментариев, показывать
сначала новые
сначала новыесначала старыесначала лучшиеновые - список
Эдиссон, 95% минусов - это от зависти. Всем бы такие воскресенья!!
+1–
ответить
Пластилиновая Ворона➦Чатланин• 11.12.18 23:14
Нет, это потому что надоели эти графоманы. Пусть дневник ведут, если им обязательно надо свои действия описывать.
+-1–
ответить
Галка вульгарис➦Чатланин• 12.12.18 02:56
Согласна)) Я не очень люблю длинные истории, но эта понравилась!
+2–
ответить
Чатланин➦Пластилиновая Ворона• 12.12.18 22:51
Ворона, неужели приятнее читать о том, как кто-то кого-то на.бал или заработал многа денек?))) Или как скоро рухнет Керченский мост и рубль упадет до 1:100? Это одна из немногих историй, которая читается без напрягов.
+0–
ответить
Пластилиновая Ворона➦Чатланин• 12.12.18 23:46
Чат,
ну это не история в полном смысле слова. Просто описание каких-то своих бытовых действий.
Да, мне это не интересно. Поэтому я заминусила.
+-2–
ответить
Получается, что все радости для ублажения плоти. А душа, душа то где? 10 минут за ноутом на ан.ру
+0–
ответить
Эдиссон ★★➦Eugene79• 11.12.18 16:47
Ну сами видите, за радостями плоти до души в это день дело не дошло, сил не осталось, даже на фильм... Для этого будни есть...))
+0–
ответить
Название мантЫ (именно с ударением на последний слог, как в тюрских языках) исключает использование свинины в фарше. Также, как рис со свининой никак не плов.
Димсам, баоцзы, вонтон, цзяоцзы, пельмени на пару... как угодно, но только не манты.
+3–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 14:21
Свинина с рисом точно не плов, а плов со свининой вполне себе, хотя я больше с бараниной люблю, особенно если баран курдючный. Так и с мантами - адаптировано к обстановке, местности, вероисповеданию и пр. В Казахстане (северном), казахи, в большинстве своем, манты с добавлением свинины делали и не жужжали, что это не манты. Разновидностей мантов великое множество. Вот вы знаете, что такое манты-ханум, или манты с сырой картошкой, или манты по-азербайджански с бараниной, но с добавлением изюма и кураги?
+0–
ответить
beglets➦Пашкент• 11.12.18 14:22
Да хоть равиоли!
Получается, ежели не из баранины и не шесть кусочков на шампуре - то не шашлык-машлык?
Это всё понты-манты! На питиаровом масле!
+7–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 16:07
И по азербайджански и фергански и по уйгурски... и ни у кого из них в кухне свинина не присутствует. в Алма-Ате да и в Ташкенте свинью добавляют в традиционные блюда только русские да немцы с поляками. Они же и "плов" со свинины варят и пирожки с мясом называют беляшами и эчпочмака от самсы не отличают. )))
+0–
ответить
Пашкент➦beglets• 11.12.18 16:22
Манты, уважаемый, блюдо халяльное. Говядина, баранина, конина, рыба, джусай, картофель итп. - да. Свинина - нет! Если вы шаурму или донер-кебаб из порося любите и цимес свинными шкварками сдобряете это ещё не значит, что это правильно. :P
+0–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 16:33
Варят картошку или макароны, а плов ГОТОВЯТ! Стыдно не знать...
И чем вам свинина не угодила? От ее добавления многие блюда только выигрывают.
+-2–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 17:03
Вы, я так понимаю, мусульманин? И вам религия запрещает употреблять свинину и алкоголь? И никогда не ели? Да ради Бога (вернее Аллаха), не ешьте. Но вот других за это осуждать не надо.
Вот пример подобрался: Как сложно объяснить слепому от рождения, что такое радуга... и поймет ли?((
+0–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 17:10
Плов готовят, конечно. А "плов" из свинины варят. Ну не могу я себе представить это также, как хотя бы кибинай со свининой. Свинина, как продукт многогранна, великолепна и незаменима, но на своем месте, а не в среднеазиатской кухне. Я в курсе, что делают чебуреки, беляши, плов итп. со свининой, но насколько они аутентичны и как близки к оригиналу? В Польше украинский борщ это свекольник с картофелем и фасолью, без немёка на капусту, и поляки уверены, что борщ на Украине именно так и варят, венским шницелем называют свинную отбивную с яйцом, а в фарш для русских пельменей кладут киндзу и чеснок. Кто-то в карбонару льёт сливки и считает это верным. Кто-то казан обзывает котелком, а каскан мантошницей.
+-1–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 17:16
Манты, как и плов - это очень радиционное блюдо требующее соблюдения кучи правил, о которых вы сами пишите. Вот вилкой вы их не едите, 40 минут варите и наверняка крышку не поднимаете в эти 40 минут, а свинину ипользуете. И сразу правильность блюда пропадает.
+-1–
ответить
Алексей 18 ★➦Эдиссон• 11.12.18 17:24
Картошку можно варить в двух случаях, если захотели малосольной селедки и можешь себе это позволить (а я могу)) либо пришла пора малосольных огурцов с молодым картофелем под сливочным маслос с укропом и водочкой. А в остальных случаях жаришь и жрешь, жрешь и жаришь!
+1–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 17:30
И алкоголь и свинину употребляю в огромных количествах. Но например кугель со свининой также не признаю, как плов со свининой. ))
+2–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 17:35
Не понял. Кибинай вроде литовское блюдо и готовится как раз со свинины...
+0–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 17:41
Кибинай блюдо караимское, т.е. татарское. Свинину туда всё чаще добавляют, но это тот же случай, что и с чебуреками. В оригинале её там быть не может.
+1–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 17:47
Пропадает не "правильность" блюда, а аутентичность. Но поверьте мне, манты от этого только выигрывают.
+1–
ответить
Эдиссон ★★➦Пашкент• 11.12.18 17:52
<<В оригинале её там быть не может.>> Расскажите это сибирским татарам, где каждый второй в деревне свиней выращивает.
+0–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 18:09
Чуток с татарами не то. Караимы от крымских происходят. С сибирскими они как бы и общего не имеют почти ничего. Да и про кибины в кухне сибирской что-то я не слыхал.
+0–
ответить
Пашкент➦Эдиссон• 11.12.18 18:57
"Пропадает не "правильность" блюда, а аутентичность. Но поверьте мне, манты от этого только выигрывают."
Возможно и выигрывают, но, как сами же признались, теряют аутентичность. Это тот же принцип, как "китайская" еда в Европах - и вкус слабее, и ароматы мягче и "острота" детская, а европейцы только так и хотят.
+0–
ответить
Chicago95 ★➦Пашкент• 11.12.18 18:58
Слушай, дорогой! Оно, канешно, не кошерно. Но вкусно! Так что жри и не выёбывайся. А если не хочешь, так другим не мешай
+1–
ответить
Пашкент➦Chicago95• 11.12.18 19:08
Кошер-махер тут ни при чём. Кто-то сказал, что это не вкусно? Я всего лишь утверждаю, что настоящие ман ы из чушки не делают.
+0–
ответить
IgorK1970➦Эдиссон• 11.12.18 23:05
А с добавлением тыквы? Тыква сочность, нежность и аромат фаршу добавляет.
+-1–
ответить
chltau➦Эдиссон• 12.12.18 03:46
Меня вот от баранины рвет. От меня не замаскировать ее. Что же мне ни плова с мясом, ни мант? А тошнотики, кстати, с детства, после Казахстана... Угостили шашлыком, а организм не принял баранины. И на всю жизнь неприятие.
+1–
ответить
Эдиссон ★★➦chltau• 12.12.18 11:07
Не повезло. Баранина очень вкусное мясо. Но есть большое "НО", баран (овца, без разницы) минимум неделю выстоянный должен быть, тогда уходит этот специфический вкус и запах. "Парятся" этим славяне и немцы, а казахам обычно и так нормально. Я тоже в Казахстане не всегда мог есть их блюда, особенно сурпу. Попробуйте, как-нибудь нормальную баранину...
+1–
ответить
chltau➦Эдиссон• 15.12.18 03:22
Нет. Никогда. Я в смеси пельменный четко чую примесь баранины. Даже девать не надо - в воздухе ловлю. Эх...не оценить мне каре ягненка, а любопытно с чего все тащатся от него.
+0–
ответить
chltau, не нужно их оценивать. Ягнята, телята и прочий недорос, режут от безысходности. На сытости от него, ни вкуса. А баранина да, имеет специфичский привкус. Как и курица. Если каждый день то надоедает. Свинина и говядина в этом плане нейтральные
+0–
ответить
Вкууссно ! Пойду манты готовить , а то чуть слюной не подавилась!!! Я в них ещё тыкву мелко порезанную кладу .
+-1–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 13:15
Вроде бы должно понравиться, плохого сказать нечего совершенно, но приторно, что ли. Мёд с сахаром.
Не минусила, нет!
+1–
ответить
Эдиссон ★★➦Nadine• 11.12.18 15:17
Песня вспомнилась Розенбаума:
"Водки съем бутылочку
Взгромоздюсь на милочку
А потом в парилочку...
Твою ж мать..."
Так лучше?
:-))
+2–
ответить
Эдиссон ★★➦Nadine• 11.12.18 15:18
+0–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 15:28
Ну что ж всё из крайности в крайность! Песню прослушать пока не могу. Я ж не критикую! Даже рада за вас. Это надо жене почитать.
+1–
ответить
Nadine ★➦Алексей 18• 11.12.18 15:31
В смысле?!
К Эдиссону в гости нагрянешь идиллию нарушить?
+0–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 15:34
После прослушивания первого куплета вопрос: шо за дура милочка - на неё лезет уже с утра пьяный мужик, а она ушами хлопает???
Лучше мёд с сахаром!!!
+-2–
ответить
Эдиссон ★★➦Nadine• 11.12.18 15:35
Не-е-е, в смысле напишет свое "Идеальное воскресенье", антиподом выступит...)
+0–
ответить
Эдиссон ★★➦Nadine• 11.12.18 15:42
<<а она ушами хлопает???>>
Надя! Слушайте дальше, она не ушами хлопает, как некоторые, а бюстами гремит...))
+0–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 16:06
Дослушала!!! Шесть бутылок водки и шесть раз громоздился...
Титан, однако:)))
+-1–
ответить
Алексей 18 ★➦Эдиссон• 11.12.18 16:07
Я уже начал было, "Мерзкий понедельник", а потом передумал, накаркаю еще.))
+1–
ответить
Эдиссон ★★➦Алексей 18• 11.12.18 16:11
Это правильно. Даже мысли материальны..., а рукописи вообще не горят...))
+-1–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 16:15
Не уверена...
Бюстами??? Как у свиньи в "Ну, погоди!", в три ряда?!
В потолок бухой плюёт? Не доплюнет, назад, прямо в морду ему и ляпнет!
Грязным тельником вытрется?!
Вымазанный, заплеванный, бухой - ну прямо идеальный портрет настоящего...кого-то там :)))
+-3–
ответить
Nadine ★➦Эдиссон• 11.12.18 16:28
Главное, чтобы жене угодил. А все остальные не в счёт. Плюсик!
+0–
ответить
Соломон Маркович ★• 11.12.18 12:14
Ну где ты был в воскресный выпуск? Ты что хочешь чтобы я слюной здесь подавился? Где я манты сейчас возьму? Теща принципиально готовить не будет, а до конца работы огого!Через весь город в обед придется переться! Эх Эдиссон, Эдиссон.......
+0–
ответить
Эдиссон ★★➦Соломон Маркович• 11.12.18 12:29
Где я был в воскресный выпуск - я подробно описал...))
+-1–
ответить
Соломон Маркович ★➦Эдиссон• 11.12.18 12:31
Враг ты рода человеческого, придется на обед в ресторан поехать. Захотелось мантов и все!))
+-1–
ответить
Эдиссон ★★➦Соломон Маркович• 11.12.18 12:34
Приятного аппетита! Главное, чтобы с пылу-с жару, а не в микроволновке разогретые...
+0–
ответить
Соломон Маркович ★➦Эдиссон• 11.12.18 12:36
Там при тебе готовят! Только я с соусом самодельным обязательно ем!)
+0–
ответить
LA style➦Соломон Маркович• 11.12.18 13:28
принципиально готовить не будет? Это после того, как ты её с балкона спас? Напомни ей.
+0–
ответить
Соломон Маркович ★➦LA style• 11.12.18 13:47
Уговорил!Сошлись на компромисе, пообещала вечером чебуреки, так как мантоварка у нее дома.)
+0–
ответить
Чатланин➦Соломон Маркович• 11.12.18 17:59
А мне снега захотелось... мне-то куда бежать??!!!
А Эдиссон точно враг!))) Нууу... в хорошем смысле))
+-1–
ответить
Чатланин➦Соломон Маркович• 11.12.18 20:51
Ну как зима... северо-кавказская))) Каждый день переход через ноль, с ночи на день. И ветерок "освежающий", около 20 м/с.
Снег в наших краях стал редкостью, последний раз всю зиму лежал по пояс лет 10 назад. (((((
+-1–
ответить
Чатланин➦Соломон Маркович• 11.12.18 20:58
При желании можно и тут аналогично отдохнуть))...
+-1–
ответить
Соломон Маркович ★➦Чатланин• 11.12.18 22:23
Тут не получится)) Сотношение цена-качество не то)))
+-1–
ответить
Чатланин➦Соломон Маркович• 11.12.18 23:06
А это как посмотреть!))))
99% успеха зависит от личных качеств)))))))
+0–
ответить
Чатланин➦Nadine• 12.12.18 23:50
В северных областях еще осталась. Да и у нас модет под -30 с ветерком зарядить. Но через недельку может растаять. Вот такие вот последствия глобального потепления (((
+0–
ответить