История №729252

Обратная сторона Луны

Приехал в Суздаль,устроился в Турцентр.Первый рабочий день, в смене 17 официантов. Треть на русских группах, треть на иностранных, пятеро на частниках. Меня назначили на частников, а столы не показали. Пошли люди, мне говорят---что сидишь, иди обслуживай.Еще,еще,еще...бл.дь,20 столов,бегаю,работаю.Колеги сидят-балдеют. Ну думаю и нормы у них, во Владимире было по 4 стола на одного. Отбегал до вечера, все успевал. Что и вечером так?Смотрю,мои столы другие накрывают---Это же мои 20 столов---Ты, что дурак?---А что же я один бегал---Мы пошутили...Ладно ,суки,запомню.Выходит я могу отработать один за пятерых. Небольшой ликбез: Вот приходите Вы в ресторан,кафе.У Вас взяли заказ и официант исчез. Что же он бл.дь делает?Курит,п.здит,чай пьёт....но только не работает.Ошибаетесь,он стоит у холодного цеха(закусок) и психует глядя на часы. Там две поварихи и вот ты кричишь--Два столичных...а в ответ---Иди на х.й,в очередь, у нас не сто рук, жди 20 минут. А Вы гости тоже начинаете нервничать-вертеться, где же еда?...Нет, мы этому лентяю на чай не дадим. Наконец то появился официант и что он видит? Метр ещё за два стола людей посадил. Опять нервы,ожидание,х.й в кармане и недовольство посетителей. Так и было у меня. Но стоп! Как же я успевал работать на 20ти столах.Почему?Думал-думал.Тогда же все повара работали на меня одного. Значит надо восстановить эти условия. Спасибо коллеги за подсказку. Думай дальшеПодхожу к поварам----Девочки, у меня предложение. Вот я кричу -два салата. Вы всё бросаете и делаете эти два салата, быстро и качествено.Я же буду оплачивать стоимость их в кассу и СТОЛЬКО ЖЕ платить Вам НАЛИЧНЫМИ в конце смены----А не обманешь?--Проверьте...Затем иду к метру и кладу ей в журнал заявок 10 рублей---Это за что?---Только за то чтобы Вы за мои столы никого не сажали. Гостей я буду выбирать сам, а Вы стабильно получать десятку в день(при окладе 110).Хорошо?--Да...Так ,поваров купил, метра купил, кассиру посулил 5 р.в день..осталось найти богатых людей. Спускаюсь в фойе, трусь среди прибывающих.Выбираю и предлагаю__Давайте я Вас проведу?...Сажаешь,кормишь,следишь за столом..И главное, необычайно быстро,качествено и с душой..Но мне надо заплатить ху.вой туче народа и себя не забыть. Изучаешь-проверяешь людей,кто-что,сколько бабла и тд.И в конце даешь по ушам(просто УМНОЖАЕШЬ стоимость заказа на три).Я же всё прощитал.Люди понимают что наеб.л,но за такой сервис, душевность и качество не жалко. Кстати придумал формулу--Сколько с нас?--ПОЧТИ 50,100,200....ПОЧТИ!!! А на сколько наеб.л не понятно, от чего отталкиваться. Никаких счетов и записей, все в голове. Вот так работаешь и всё время идёт анализ--тех ли я выбрал, а почему не та реакция на шутку?Почему? Проверочная шутка. Не проходит! Опасность! ОПАСНОСТЬ! ОПАСНОСТЬ! Так ,с этим столом работать честно, хрен с ним что в убыток,насрать.Выписываешь счёт(только этому столу) и кладёшь в карман.Расщитываешь столы--С Вас почти..,с Вас почти...---А сколько с нас?--37 р. 52 коп.--А нам счёт--Получите, и даешь счет на 37.52.А в душе, Ай да сукин сын,понял,прощитал этих людей,бл.дь мне бы в разведке работать. В итоге-гости кайфуют, повара меня любят, метр обажает,кассир в глаза смотрит...Коллеги завидуют, но ни х.я не понимают. А не надо было меня провоцировать. НА третьем этаже самоварный зал, столы стоят, но за ними никто не работает. В падлу им по лестнице бегать, накрываю там 4 стола...--А можно там посидеть?--Конечно можно, только там вход платный?---Сколько?--25 рублей---не вопрос...4 стола, это еще сотка падает в карман..Высший пилотаж! Я лучший, все крутые хотят чтоб их кормил Я.знал их по именам,привычки,предпочтения...Купил буфетчицу(чешское пиво и мальбро) двойной ценой.Бл.дь! У меня скорость,качество,дефицит,юмор,внимание,настроение Коллеги сосут лапу. Работы много, но и денег доху.щя.Так было до 1991 года..Жена рассказывала как впервые меня увидала. У меня был ученик---Покорми мою девушку с гостями из Ленинграда. А то мне стыдно...Я то не помню что говорил, а жена помнит---Здравствуйте, меня зовут Павел. Сегодня Вас буду обслуживать Я.если Вам что-то понадобится, то не надо меня звать и искать. Просто подумайте, Где ты друг Пашка? и я тотчас же появлюсь....И так и было. Только хлеб заканчивается, ты приносишь.Сок,опять появился. В пепельнице второй бычок и она заменяется..и когда появлялся то хохмил, подбадривал и создавал настроение.