Брюквенная зима 1916-1917
«Брюквенная зима» (нем. Steckrübenwinter) —массовый голод, который произошёл в Германской империи зимой 1916–1917 годов во время Первой мировой войны.
Название связано с тем, что основным продуктом питания в этот период стала брюква — растение рода капуста, которое ранее в Германии в основном использовали на корм скоту. Из брюквы готовили супы, пудинги, котлеты, колбасу, мармелад и хлеб.
Причины голода:
Морская блокада Германии со стороны Великобритании, которая продолжалась до 1919 года
Прекращение поставок продовольствия из Российской империи. До войны Германия импортировала из России значительную часть зерна (например, в 1913 году закупала 2 млн 775 тыс. тонн пшеницы).
Неурожай 1916 года. Осень выдалась дождливой, посадки картофеля пострадали от фитофтороза, и урожай составил лишь половину от прошлогоднего.
Дефицит трудовых ресурсов, тягловых животных и минеральных удобрений в сельском хозяйстве Германии. Собственную селитру страна использовала для производства пороха