История №1603356

Продолжение про ГОСТ в СССР и натуральность продуктов.
Шоколад по ГОСТ 6534–69:
Допускается использование какао-порошка, какао-масла заменителей и ароматизаторов типа ванилин.
Заменители - гидрогенизированный растительный жир, технически безопасный.
Конфеты "Мишка косолапый" ещё держались, но Ассорти из периферийных фабрик содержали
синтетические эфиры этилбутирата, изоамила, ацетата - это был тот еще букет.
Красители вроде тартразина и понсо - ныне запрещённые.
И главное — глазурь не шоколад, а карамелизированный сахар с жиром и красителем "под шоколад".
ГОСТ 5962–67 "спирт этиловый ректификованный".
80% "пищеспирта" шло из древесных отходов.
Технология — гидролиз целлюлозы с серной кислотой, нейтрализация щёлочью, ректификация.
Результат — метанольный привкус, оттого "белоглазка" пахла ацетоном.
Для букетов добавляли: ацетат этиловый, масляно-этиловые эфиры,синтетические фурфуролы,всё это создаёт имитацию выдержки.
Настоящие коньяки делали только на Кизлярском, Армянском и Тираспольском заводах — где были бочки и виноград.
Всё остальное — смесь спирта, карамели и эссенций.
ГОСТ 7452–79 разрешал использование замороженной и дефростированной рыбы при условии удаления признаков порчи.
То есть — тухловатую рыбу обрабатывали пероксидом водорода и солью, потом тушили в томате.
Вывод простой.
Натуральное — только на совковых сайтах. ГОСТ был не про качество, а про стабильность "допустимого уровня химии".
Никакой великой чистоты продуктов не существовало.
Система не про еду, а про план: главное — "норма выполнена, кило выдано, не сдохли".
В этот момент где-то на кухне в хрущёвке
совкодрочер достаёт из "вечного" холодильника "Минск" современную "химическую" сосиску,
глядит на неё с ностальгией и сквозь слёзы шепчет:
"Зато душевно было."