Почему торт "Наполеоном" назвали
Торт «Наполеон» — это десерт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом. Он обрёл такую популярность, что о его происхождении ходят легенды. Сам торт из слоёного бездрожжевого теста существовал задолго до того, как его назвали в честь императора.
Оригинальный рецепт, который мы используем сегодня, содержит крем, полученный из желтков. Имя его автора не сохранилось в истории. Но именно этот торт подавался в Версальском дворце и его, наверняка, ел сам Наполеон.
Некоторые исследователи считают, что торт был назван в честь самого Бонапарта, который флиртовал с фрейлиной супруги. Ему удалось убедить жену-ревнивицу в том, что он нашёптывал фрейлине не комплименты, а рецепт нового угощения. Повара поддержали императора и подали к столу интересную новинку. Десерт понравился Жозефине и она назвала его в честь супруга.
По альтернативной версии за изменой была застукана сама Жозефина и, соответственно, выкручивалась и заказывала изготовление торта тоже она. С чьей стороны был адюльтер – теперь не столь важно.
Также существует легенда, согласно которой в 1912 году широко отмечалось 100-летие изгнания Наполеона из России. Московские кондитеры по этому случаю приготовили треугольные слоёные пирожные с кремом, которые по форме напоминали шляпу поверженного императора. Сверху торт был посыпан крошкой, символизирующей снег и заморозки. Эти «Наполеоны», как их назвали, имели такой успех, что их потом начали готовить по всей стране. Впоследствии этот десерт вырос в своих размерах до торта, а вот свою первоначальную форму он, к сожалению, потерял.
Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
27 комментариев, показывать
сначала новые
сначала новыесначала старыесначала лучшиеновые - список
Семен Спокойный• 05.04.26 22:02🇺🇸
Анекдот советских времен: что такое торт Брежнев? Это как Наполеон, только без масла, без сахара и без яиц.
+-1–
ответить
Michael Ashnin ★★★• 05.04.26 20:08🇺🇸
Хм…
Есть тут недалеко датская деревня, Солвэнг, миль 20 от меня.
Пекарни и кондитерские там —знаменитые.
Продают печенье и пирожные.
Есть и треугольные наполеоны — с марципаном.
+0–
ответить
Прототип "Наполеона" французский mille-feuille (тысяча листов) впервые упоминается в 1651 году, так что легенды про "рецепт нового угощения" это ,похоже, фантазия. Хотя рецепт со временем менялся в деталях, но, если представить фрейлину, которая по локотьча в муке и яйцемасле три часа реализует по памяти сий деликатес - дичь лютая. В России мильфей тоже был известен, но название "Наполеон" закрепилось именно после 1912 года, когда к празднованию столетия 1812 года, именами военначальников (причем с обеих сторон) поназывали кучу сьедобностей. И торт "Багратион" был не менее популярен чем "Наполеон", но в веках не остался. Помнится в 2012 к очередному столетию в Музее Упаковки при Политехническом Музее была выставка профильных артефактов 1912. Этикеток, упаковок и ресторанных меню с упоминанием персоналий там было изрядно, но мне запомнилась жестяная коробка (из-под конфет или печенья, не помню уж) "Пожар московский" с пламенеющем в чаду Кремлем а-ля Айвазовский во всю крышку.
+0–
ответить
Старый как дерьмо мамонта➦Соломон Маркович• 05.04.26 17:13🇷🇺
Кстати, пора переименовать Наполеон в Эчпочмак (треугольник по-русски), раз уж оригинальный Наполеон был треугольной формы.
+0–
ответить
Соломон Маркович ★➦Соломон Маркович• 05.04.26 17:22🇷🇺
Как то в кабаке познакомился с татарочкой, отскочил отлить выхожу а к ней подкатил пьяненький чел и попросил ручку поцеловать, а она ему - Че ручку то целовать ты лучше в эчпочмак поцелуй!)) 😂
+1–
ответить
Василий Лукашик ★➦Соломон Маркович• 05.04.26 21:15🇧🇾
Из воспоминаний художника К.Малевича:
"Она позирует мне голой третий день подряд,
и я уже рисую чёрный треугольник, а не квадрат".
+0–
ответить
Ненавижу это говно потому что оно крошится жрать невозможно. А также крошащееся говно «торт киевский» и кучу говна «торт муравейник»
+-2–
ответить
SaschaMamascha• 05.04.26 13:59🇩🇪
Первый раз слышу, что крем для Наполеона на желтках, вроде классический вариант - масляно-заварной. Я Наполеон не очень люблю, только от моей свекрови, потому что у нее он был всегда сухой, а мне как раз и нравилось. А мама рассказывала, что в пятидесятые годы этот торт был очень популярен и хозяйки соревновались в количестве коржей. Бабушка делала аж 22 тончайших!
+2–
ответить
Василий Лукашик ★➦SaschaMamascha• 05.04.26 15:02🇧🇾
Заварной крем для "Наполеона", удивительно нежный, в меру густой и прекрасно пропитывает коржи торта. Классический вариант, в который для аромата добавлен только ванильный экстракт. Но при желании вы можете добавить в крем цедру и сок лимона, чтобы оттенить сладость торта.
Ингредиенты: сахар - 180 грамм, мука - 30 грамм, сливочное масло - 30 грамм, молоко - 1/2 литра, желтки - 6 штук, ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки.
Подробнее: https://povar.ru/recipes/zavarnoi_krem_dlya_napoleona-56127.html
+0–
ответить
Tio Marcos ★➦Гарик О• 05.04.26 14:56🇨🇷
Качество потерялось. Крем изначально был заварной с маслом, сейчас для крема взбивают сгущёнку с маргарином.
+1–
ответить
Но мало кто знает, что к этому торту подавалась яичница-глазунья из одного яйца. Под названием Кутузов..
+6–
ответить
hop za za ★➦Гарик О• 05.04.26 14:06🇩🇰
Да. Стыдно не знать такие вещи. Рецепт был позаимствован из Англии. Только там яичница называлась Нельсон..
+4–
ответить
Гарик О ★➦hop za za• 05.04.26 14:23🇷🇺
Ну почему мне должно быть стыдно... Я много чего не знаю.
+0–
ответить
hop za za ★➦Гарик О• 05.04.26 14:28🇩🇰
Именно для этого анру и создан. Как кладезь экспертной информации. Черпай пока бесплатно..
+2–
ответить
Michael Ashnin ★★★➦hop za za• 05.04.26 20:05🇺🇸
Ты уморить меня хочешь?!?!
Диалог — я ржал так громко, что собаки прибежали со двора!!
+1–
ответить
hop za za ★➦Michael Ashnin• 05.04.26 20:17🇩🇰
Прибежала вдруг собачка
И спросила -Дядя Мишь,
Ты, я вижу, не иначе,
На анру опять сидишь?
Что забыл в этой клоаке?
Ты же человек серьезный.
Но ответил он собаке -
-Ничего. Я под наркозом ))..
+0–
ответить
afanasyj➦edvins• 05.04.26 14:20🇷🇺
Это вафельный торт. Заготовки для вафельного торта (а-ля маца) продаются до сих пор в магазинах. И в советские времена продавались. Но он хотя бы не крошится, когда вафли как следует пропитаются кремом
+-1–
ответить
edvins➦afanasyj• 05.04.26 14:47🇨🇷
Да никой он ни вафельный. Классический на коржах из бездрожжевого теста, то есть из мацы. Древние евреи медом пропитывали, а бедные перешли на заварной крем.
+0–
ответить
как я называл его - Напоблевон, никогда такую хуйню есть не мог..
+0–
ответить