Анекдот №1381965
Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit• 08.05.23 05:10
Не поняла анекдот.
Граммы - это гораздо лучше, чем абстрактные "банки" и "пачки".
Возьмите стакан крупы, 200 грамм муки, столовую ложку соды, две унции перца, пятьдесят миллилитров масла, один кубический сантиметр маргарина, две мелкие морковки и полтора локтя вермишели
Это вы что готовить собираетесь? Лапшёвник с крупой и перцем?
Крупяник пикантный с лапшой?
Ешь с лопаты, не заморачивайся.
P.S. Сколько же вас дураков то.
Ну киньте не ложку соли, в всю пачку в омлет и попробуйте, что у вас выйдет.
Моя готовка заканчивается на фразе "возьмите глубокую ЧИСТУЮ посуду" так что до стаканов, ложек и граммов я не дохожу.
Я именно поэтому недавно купил кухонные весы. Электронные, до 5кг с точностью в 1 грамм. Выбрал на батарейках АА, потому что литиевые дисковые R2032 что-то в последнее время бывают не всегда. И очень удобно. Поставил любую ёмкость, вес обнулил и потом отмеряешь, сколько тебе надо.
Коммутатор➦васька• 12.03.23 11:15
Вы всерьез думаете, что точность весов зависит от количества цифр (разрядов) индикатора?
Товарищ Сухов➦васька• 12.03.23 11:39
а чем это поможет если в рецепте указано ' стакан крупы, столовую ложку соды, две унции перца, пятьдесят миллилитров масла, один кубический сантиметр маргарина, две мелкие морковки и полтора локтя вермишели' ?
ТожеУкраинец➦Коммутатор• 23.03.23 18:35
Причём к точности прилагается аккуратность и калибровка...
Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit➦васька• 08.05.23 04:57
И как это поможет, когда в рецепте указано "банка тунца", а их продаются разные размеры?
Я взяла банку побольше, оказалось, не надо было...
Возьмите 60 чайных ложек муки, столько же крупы, три чайные ложки соды ...
На самом деле история урезана.
В оригинале она начинается так:
Пока я не стал коучером курсов по кулинарии…
добрый человек• 11.03.23 19:23
Любимый торт моей мамы назывался "семистаканник" )) именно потому, что там ВСЕ продукты были указаны в стаканах. Стакан молока, стакан сахара, стакан яиц, два стакана муки, итд ))) очень удобно, ведь те же яйца далеко не всегда одного размера и указанные в рецепте, например, два яйца категории 0 равны трём, а то и четырём категории 2, а так набил в стакан до краёв и не паришься.
Apostle➦добрый человек• 12.03.23 00:14
Ну вот, теперь мне нужны недостающие два стакана, чтобы его приготовить
AleM ★➦добрый человек• 12.03.23 14:30
Колись, что в двух оставшихся стаканах? Только не говори, что это соль и вода :-)
Перед тем, как писать такую ахинею, человек должен ЛИЧНО попробовать посолить суп с помощью 1,35 грамма хлористого натрия...
Или себе в чай добавить 1/65 стакана сахарного песка.
Пока будет "грамм", а не "граммов", так и будет вместо настоящей солянки картофельная похлёбка с куском лимона и маслиной. (((
"200 грамм" - это теперь "норма речи", согласно современным словарям русского языка...
Как и слово "вуз", написаное маленькими буквами... "ВУЗ" - теперь уже неправильно.
A_Goldstein➦НМ• 11.03.23 18:32
Дети , запомните кофе- это ОН. А ОНО- это говно и Министерство Образования.
Dimonadus➦A_Goldstein• 12.03.23 06:44
Не, ну это смотря что за кофе.
Иной раз пьешь - ну точно ОНО!)))))
Пять рыбов, а не пять рыб - это теперь "норма речи", согласно современным словарям русского языка...
На предприятиях общепита все готовится по технологическим картам.Есть на каждое блюдо, выпечку и т.д.
Меня в переводных рецептах больше всего бесит «чашка» — какая-то очередная англосаксонская неметрическая еботень. Как унции у них и твердые и жидкие и тройские и еще хуй знает какие. Переводчики, переводите, блядь эту ебаную чашку тоже в метрическую систему.
AnechkaNK➦afanasyj• 11.03.23 17:37
Ещё появился термин "мультистакан". Это стакан,идущий комплект к мультиварке. И не лень писать каждый раз не "стакан",а "мультистакан".
Сомневаюсь. Там скорее всего сколько то унций. И она 183 ил или 212 или это вообщe какая-нибудь «морская» чашка, которая 5,37 раз больше «сухопутной».
А зачем это ви по несрепным вражеским рецептам готовите?
Ви чай не шпион, не иноагент?
Есть же отечественная репа, сутошные щи и кротовуха.
PS. Представляю какую-нибудь лондонскую бабушку, которая решила приготовить какой-нибудь русскъi холодетc, и факает на непонятное русское слово "стакан". Она же привыкла к самой обычной "чашке", а тут какая-то рязанская неметрическая хрень.
Вот пытаюсь, но представить не могу.
Просто потому, что там нет такого тупого нарциссизма.
Граненый стакан с ободком по верху:по ободку-200 мл, полный до краев - 250 мл
Граненый стакан без ободка ,только грани - 200 мл
Тонкий стакан ровного стекла без граней - 200 мл.
Про советские стаканы.
Я не готовлю. Только возмущаюсь. Кротовуха — новодел. Не скрепная. Пареную репу не приготовить — репу не достать. Суточные щи тоже — не успевают достоять, съедают.
Лондонских бабушек не существует. Чашки у англосаксов все разные. При переводе это не учитывается. Так что иностранные рецепты бесполезны. Как, впрочем, и рецепты из «Кулинарии» 1955 г.. и из «Книги о вкусной и здоровой пище» любого года и из рецептурного сборника для общепита.
Есть отличная книга «Сборник технологических карт» 2007 года. Вот по ней готовить можно.
Pierre Valenkoff➦afanasyj• 29.10.23 03:41
У меня на чашке (мерная чашка такая с ручкой) написано 240 ml, специально посмотрел. А унций в ней восемь.
Этот ник уже занят• 11.03.23 15:12
Краткое описание моего кулинарного гения:
Взять 1 коробку с замороженным обедом, выставить на микроволновке время, указанное на коробке, нажать Пуск.
cemehob➦Этот ник уже занят• 11.03.23 21:48
А на коробке написано - греть при средней мощности 15-35 минут
У тестя была книга кондитерских рецептов от промышленного производства, так там все ингриденты измерялись в тоннах :-) Он потом уменьшал порции и пересчитывал в граммы.
Пользовался книгой 50х годов, там все из тонн было уже пересчитано. И да, встречалось что-то вроде 545 грамм моркови. Самая лучшая кулинарная книга. Никаких чашек, по вкусу и до полуготовности.
всегда нахуй рецепты с ложками, стаканами, пригорошнями и щепотками... есть граммы и пиздец
Коммутатор➦Yamashi• 12.03.23 11:07
Снимаешь пробу - если пиздец как вкусно!, значит, готово.
Я тут пишу про кулинарию, долго и нудно.
Готовлю всегда с ювелирными весами, цифровым термометром и таймером.
Например, утка конфи, в учебниках пишут-длительное томление в масле.
Но по сути процесс, это удаление воды из мяса, без воды жизнь в нем не будет развиваться. Приходится следить с термометром. Длительное время температура масла должна быть менее 110 градусов. Испарение воды стабилизирует температуру. Как только вода испарилась, температура начинает резко расти. Надо это отслеживать. В результате утка может храниться сколь угодно долго в холодильнике, масло при этом не темнеет и мясо светлое и нежное (фактически оно не жареное, а вареное в масле).
Кто из поваров будет это изучать? Тем более блогеры. Сплошь и рядом просто жаркое с обычным (не выдающимся) вкусом. И таких примеров бесконечно много. Везде на форумах у женщин фразы "делайте только с хорошим настроением", правильно, при плохом настроении кто будет отслеживать: градусы, граммы и секунды).
big_andy ★➦nikbuda• 11.03.23 14:36
>Кто из поваров будет это изучать?
Тот же Лазерсон, например...
nikbuda➦big_andy• 11.03.23 14:43
Не хочу обидеть ребят, которые ведут кулинарные шоу, сам смотрю часами с удовольствием.
Они, безусловно, талантливые артисты.
Но к поварскому искусству у них отношение, скажем так, не очень серьезное.
Багаж знаний в молодости был получен, теперь работает конвейер.
Причем диктует публика вектор усилий, а это знаете ли....
nikbuda➦big_andy• 11.03.23 15:13
Отчего же, смотрю на протяжении многих лет.
И с неослабным интересом и почерпнул немало полезных моментов.
Но вот и у мэтров бывают проколы (а как без них)!
В 2015 году случайно сделал борщ без картофеля https://www.youtube.com/watch?v=V9p0efvngc0
Потом, кажется, в 2020г. сделал повторно, но в этот раз осознано (так и написал, что без картофеля).
Вы что меня пытаетесь в чем-то уличить?
Я недоволен только одним, во всех наших передачах на кулинарную тему.
Серьезностью намерений ведущих доказать, что они великие повара.
Ну честно, как дети малые.
afanasyj➦big_andy• 11.03.23 16:10
Лазерсона очень уважаю за глубокие познания в советской кулинарии и колоритный еврейский юмор. Но периодически перестаю смотреть из-за говноблюд с жопно-сортирными названиями, которые он достаёт из каких-то ебеней и этим явно наслаждается. Повар он опытный, но не очень умный. Книги его поверхностные.
Сталик гораздо глубже копает. Деконструирует каждый рецепт до такой степени, что докторскую можно автоматом засчитать за каждый. Но и он, бывает, ошибается и в этих ошибках упорствует из-за уверенности в собственной непогрешимости и напциссизма.
Емельяненко очень хорош, но рецепты его отдают некоторым снобизмом. Ему явно скучно готовить тривиальные блюда и он ради разнообразия вносит в них какую-нибудь придурь. К тому же, его показушная жизнерадостность и доброжелательность выглядят подозрительно. Такое ощущение, что он на всё время на грани самоубийства. Да я знаю, что он завязавший алкоголик. Но всё же.
Анатолий «Борщ» Бордиян готовит какие-то помои, на мой взгляд. Такие как в вокзальных ресторанах типа «дагомыс». Но раскрывает многие тайны ресторанной закулисы.
Олег «Обломофф» в большинстве случаев хорошо адаптирует блюда к современной домашней кухне. Пропускает через себя. Рационален. Комплекс самозванца его не портит. Порой, конечно, заносит в экзотику.
Виталий «Покашеварим» с точки зрения рецептов не интересен. Отпугивает также его выражение лица. Такое ощущение, что он всех ненавидит.
Цыганка Галя — хорошие блюда домашней быдлокухни. Просто, доступно. Для начинающих должно быть интересно. Значительная часть рецептов повторяют ошибки советских кулинарных книг и советских же домохозяек.
Ольга Матвей — блевотное омерзительное мальвинно-пряничное чириканье, абсолютное отсутствие каких-либо умений. Карикатурная дура для дур.
Узбек (не знаю его имя) пожилой, канал Хлеб-Соль. Выдающийся любитель. Рецепты излагает не так системно как Сталик, но гораздо лучше схватывает суть. И без позёрства. Рекомендую!
Марио Черветти — похожий на Киркорова итальянский повар. По русски говорит без акцента. Современный профессиональный повар. Рецепты показывает хорошо и по существу. Немножко портит слащавая манера изложения.
Серж Маркович. Сербский акцент. Излагает поверхностно. Быстро надоедает.
Хаким Ганиев. Повар хороший, но не шоумен. Иногда сообщает такие ценные сведения, которых больше нигде нет.
Юлия Высоцкая — рецепты — хаотическая белиберда, подача, как будто говорит с вымышленной подругой, такое ощущение, что аутистка.
Ивлев — рецепты грубоватые и топорные. Как шуба с царского плеча. В домашней кухне бесполезны. Посмотреть иногда можно. Но это чисто шоу.
Сырников — повар то он хороший, но совсем её шоумен. Что не нужно слишком подробно излагает, что нужно — проскакивает.
Таджик Джонни — выдающийся самородок. Рецепты простые и востребованные, изложение краткое и доходчивое. Шоумен от природы…
Список можно продолжать.
Лазерсон в начале 90-х выпустил серию тематических небольших книжечек. Каково было мое удивление, я купила несколько, это полностью скопированный текст незабвенного и любимого Вильяма Похлёбкин. Авторство присвоил себе.
Вот кто такой ваш Лазерсон.
malina➦afanasyj• 11.03.23 19:11
Это вы готовку от Иришки чики-пики не смотрели )))), оч.советую
ГенАндр➦afanasyj• 11.03.23 20:56
Ну у Вас и реестр! Как тут не восхищаться?
Но вот "Обломофф"...хорошо адаптирует блюда...Пропускает через себя"(!)
Как тут не дое.аться?
Не обижайтесь, пожалуйста. Я - не со зла.
Первое у Вас, действительно, перевешивает.
Утка конфи по моему любимому рецепту - это вытапливание собственного жира из утки, и потом томление в нём:
https://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_duck_confit/ .
Никакого дополнительного масла не требуется. Это рецепт ускоренный, но можно томить дольше, если хотите. Хранится долго, если у вас много утятины. У нас же съедается моментально, пока ещё горячая, ещё и говорят, что нужно было больше делать. А утиный жир потом можно использовать для других рецептов - жарить что-нибудь, например, или томить менее жирную птицу. Я храню этот жир в морозильнике, но и в холодильнике будет довольно долго стоять.
afanasyj➦ГенАндр• 12.03.23 21:50
Я имел ввиду, что готовит много раз до эфира. Разбирается с непонятными зрителям нюансами. Но получилось забавно.
Лазерсон — живой памятник советской кулинарной культуры. Такое ощущение, что ему 50 было в 70-х. Это советский кулинарный техникум, советский ресторан для уголовников и моряков и т.д. И приемы его все оттуда же. Он как та продавщица с мини-рынка, которой не больше 30 лет, но она точно такая же как в сельпо 50 лет назад.
Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit➦afanasyj• 08.05.23 05:02
Сделайте свой канал и покажите "как надо".
Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit➦Коммутатор• 08.05.23 05:03
Летом болгарский перец недорогой, я закупаюсь на год вперёд и в морозилку.
Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit➦Stephanie Louise Adrienne Friederike Mit• 08.05.23 05:04
Естественно, перед заморозкой вытаскиваю семена и расплющиваю перец, чтобы занимал меньше места.
Как раз один из талантов повара зная точные рецепты на глаз прикинуть сколько чего класть.
Ну а в столовых и ресторанах приходится уже завешивать тк бизнес - дорогих продуктов (типа черного трюфеля) переложишь и прогоришь.
Перекладешь а не переложишь. Черные трюфеля - класть, на бизнес - ложить.
Ну дык тонкий юмор - переборщишь с трюфелем и на бизнес можно ложить.