История №1134723

Я четыре раза был женат (и все четыре - удачно!).

Но большую часть своей жизни я провёл холостяком.

Мне 46 лет. Хочу поделиться опытом выжЫвания холостяцкой жизни.

На много серий (если модератор позволит, и не станет во второстепенные отправлять).

Что самое главное для мужика?

Секас!

Ошибаетесь!

Секас - это на три секунды!

А вот вкусно поесть!!!
поесть не любит только тот кто в жизни ничего кроме макарон на воде не пробовал!

Самое главное в жизни - конечно не жрачка (но о духовном мы поговорим в другой раз), но вкусно поесть - один из стимулов по достижению жизненной цели
__________________

Небольшая преамбула (можно не читать).

Моя мама не умела готовить. Ну не было таланта. Я люблю маму, и жалею её за это.

У нас на обед были повседневно - отварные макароны, отварная и жареная картошка, и суп - ПОХЛЁБКА (это вааащеее - песня! состав: вода, макароны, картошка, лук).
Отец у меня тоже был из простой рабоче-крестьянской семьи, был не привередлив, ел что дают.

(обычный ужин моего детства что всплывает в памяти - мы с отцом за столом, он что-то весёлое рассказывает, а перед нами - тарелки, а там отварная вермишель с водой и сдобренная чайной ложкой сливочного масла. Это ели, ежедневно, и считали нормальной едой.
Мясо у нас было только по праздникам - это 7 ноября, НГ, 1 мая - три раза в год! Мы жили - БЕДНО!!! Но мы жили в СССР (я родился в 1970-х) и считали что живём отлично!!!
Ибо пропаганда лилась в мозг с утра до вечера, по радио (которое вещало с 6 утра до 12 ночи ВЕЗДЕ - В КАЖДОМ ПОМЕЩЕНИИ И КВАРТИРЕ СССР БЫЛА РАДИОТОЧКА !!!) телевидению, и газетам, - без альтернативным, государственным!!! ---- и мы искренне верили что папуасы в гондурасе и несчастные американцы в США живут хуже нас!!!)

Но была одна загвозда в моей юной ещё дошкольной жизни - меня с младенчества отдали в детсад.

А детсад этот - был ведомственным (от МВД, где мама работала медсестрой) - и там было - ну очень прекрасное питание (по сравнению с обычными детсадами тех лет (ну это я щас понимаю, а тогда и мыслей таких в голове 3-4 летнего ребёнка быть не могло).
Ежедневно - на полдник нам давали ФРУКТ !!! - либо яблоко, либо Апельсин!!!

Вам ПРЕСЫТИВШИМСЯ и избалованным изобилием трудно понять и представить - что такое АПЕЛЬСИН в 1970-е годы в уральской глубинке. (Мы с мамой в 1983-85 (не помню точно, мы тогда часто ездили), ехали проездом через Москву на поезде, и в Москве маме удалось купить АПЕЛЬСИНЫ, 3 кг. - по 10 рублей за килограмм!!! (на вокзале купила, там цены задирали, тем не менее желающих была - очередь!!!) на подарки родным - у неё зарплата была - 90 рублей в месяц тогда!!! а она была счастлива!!! ибо - АПЕЛЬСИНЫ)

БЛИНННННН !!!!! - У нас в райцентре на Урале (в 1970-х), летом у кавказцев был даже виноград, даже персики - а Апельсинов - НЕ БЫЛО!!! Это я точно помню, поскольку каждое воскресенье после зарплаты у родителей, раз в месяц, мы ездили в райцентр (в кино ходили, по музеям, ну и на рынок - обязательно!).

А мы в детсаду - эти апельсины ели не реже чем пару раз в каждую неделю.

Ну и разумеется - вся прочая готовка была замечательная. Без изысков - но никаких сосисок и прочей колбасятины - на обед, либо котлета, либо курица, раз в неделю - яичница, и рыбный день раз в неделю! С картофельным пюре или макаронами.

Таким образом о вкусной пище я имел представление - но никогда не заморачивался - ибо АВТОРИТЕТ родителей которые воспринимали такую жизнь нормой - было ПРИОРИТЕТНЫМ.

Точку в моём зрении поставила женитьба, в 21 год. Моя жена была из семьи интеллигентов Петербурга. Она знала толк в еде, и при этом сама прекрасно готовила.

Потом были другие жёны, но уроки готовки мне преподала 4-я, настоящая рождённая и выросшая на Кубани - она научила меня варить - король кулинарии - Борщ! (об этом во второй серии)

_________________________________________________



А сейчас - приступаем к котлетам!

Ибо - это самая лучшая закуска для крепкого спиртного!


Итак, берём фарш.

Можно купить готовый...


Я рекомендую (если деньги есть) - идти на рынок, найти торговца, где крутят фарш - выбрать, что вам понравилось - вам на ваших глазах прокрутят ваш выбор! - никакой химии и добавок!
Можете и сами прокрутить, если не лень, из купленного мяса)

Итак - котлеты По-кубански
/////////////////
Фарш свинина (никакой говядины!), чеснок (1-2 зубка) терём на мелкой тёрке, лук - 1 головка на 500 г фарша. Соли- мало!!!!!!!!!!!!!! - едва щепотку!!!
Никакой муки и хлеба или яиц - это ересь!!!
/////////////////

Если у вас мало масла...

Да масло - жарим только на рафинированном подсолнечном. Можете использовать любое другое - но вкус!!!! - пострадает!

Так вот - если вы купили фарш на последние деньги, а масла - мало, - добавляем в фарш немного воды - не больше 10%

Масса получится жидкая, ну и фиг - мы же не на выставку делаем!!!

Обязательно - панировачные сухари, можно купить можно самому накрутить на мясорубке из чёрствого хлеба.

Можно без сухарей - но если у вас сковорода не от Тефаль - замучаетесь отдирать зажарки от котлет.

Котлеты делаем не более 8 мм в толщину.

Сковороду ставим на огонь, если электроплитка типа Мечта - на 3 положение, если газ или электроплитка без регулятора - читаем дальше.

На 3 положении Мечта - 1,5-2 минуты на обжарку у каждой стороны.

Если газ или нерегулируемая - ориентируемся по корочке и запаху, - переворачивая котлеты не менее 4-х раз!!! (Не даём образоваться чёрной корочке!!!!!!!!!!) Как только темнеет едва до черноты - снимаем!!!

На самом деле - всё занимает полчаса на килограмм фарша
(не считая мытья посуды).

Быстро вкусно питательно!