Как-то раз, в начале века, решили мы выяснить правду о настоящем ирландском рагу. Дело в том, что в ирландском пабе Моллис, на Рубинштейна, под видом «айриш стью» давали тогда огромную порцию вкусной тушеной баранины. Но нас на мякине не проведешь. Нам подавай аутентичное. Опять же, если на Рубинштейна баранины столь много кладут, то что ж будет в настоящей Ирландии?
Тутикеттудаблин и вот мы уже в самом центре ирландской столицы, заходим в бар Фланаган на улице О’Коннелл ― аутентичнее некуда. Опять же плакаты на стенах, что первое рагу именно тут сварили, а также Хариссон Форд как-то заходил.
Заказываем не без волнения, ждем. Приносят большую миску, набитую мелкой картошкой и крупной морковкой, порезанной кругляшами. В пустотах― бульон.
― Но где же мясо? ― громко удивляюсь я.
― А вы на дне покопайтесь, будет кусочек, а может и два. ― по-русски отвечает официантка.
Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
6 комментариев, показывать
сначала новые
сначала новыесначала старыесначала лучшиеновые - список
Прекрасное эссе! А на фоне того что весь этот воскресный выпуск просто хроника криминальных новостей, просто отдушина.
+2–
ответить
Настоящее ирландское рагу ели трое из одной лодки. Читайте Джерома!
+3–
ответить
Фланаган - ресторан для туристов, на о'коннелл - самой туристической улице. Вы бы еще там Гиннесс заказали и плевались, что за люди)
+4–
ответить
Странно, что от исторически нищей Ирландии вы ожидали кучу мяса в аутентичном stew. Это блюдо простолюдинов, они раньше мясо вообще мало ели. А в 19в веке ирландцы ели в основном картошку с картошкой.
А слово рагу вообще к Ирландии отношения не имеет если что (ragout- фр слово), хотя рецептура похожая (так же как и с casserole).
+5–
ответить