История №1003950
- как открывается небольшая семейная французская пекарня так ближайшие местного разлива разные пекарни- булочные быстро банкротятся или перемещаются куда подальше.
Спросил пекаря француза:
- в чём фишка ромале- камраде?
Он под огоромным секретом, за огромные деньги выдал:
- это было давно французы решили избавится от всех конкурентов одним махом для этого мы поменяли все рецепты.
Заместо настоящей соли- дали суррогат- псевдосоль непригодная к консервированию, заместо настоящего коровьего масла дали комбижиры и прочие искуственные жиры и маргарины, с муки достали всё полезное и забили разными добавками, сахар проводим через соляную кислоту или щелочь якобы отбеливая ... всё это мы обьяснили якобы полезностью и необходимостью.
Теперь у нас конкурентов нет, открывай в любой стране и любом месте смело кафешку - только используй настоящую муку, масло, мёд и соль... ведь рецепторы человеческого мозга не обманешь и попробовав нашу выпечку, вернешся обратно к нашей пекарне- кофешке!
Гениально!
Умилила поддельная соль, сахар, проведенный через кислоту. И особенно рецепторы головного мозга! Шедеврально!
Тоже зарисовка.
Живу в стране, на кухне которой Французы на славу оттоптались за 150 лет.
Как результат - куча мини-пекарен (практически на каждой улице) со свежим, еще горячим хлебом - так что хрустеть той самой французской булкой по утрам - вполне привычно и мне, и местному населению.
И вот что интересно - друзья-французы говорят, что по качеству - выпечка сильно лучше, чем во Франции - ибо рецепты не меняли уже лет 100. Берегут традиции.
Кому интересно по ценам - булка около 5 рублей, багет - меньше 10.
Это наверное про США, там что такое нормальный хлеб (а так же: масло, сыр, майонез и тд) знают не все и едят часто соответственно просто хрень.
В Европе французские пекарни конечно популярны, но и нефранцузские небольшие пекарни умеют выпекать нормальный хлеб и выпечку.